怎么做腊味鸭胗（腊味鸭胗的做法）
今天给各位分享怎么做腊味鸭胗的知识，其中也会对腊味鸭胗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
腌制鸭胗的方法
1、(1)把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀。
2、鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋。精盐、花椒用火炒香。鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。
3、做法：将鸭胗洗净放入盆内，放一勺子食盐用手搓洗干净，之后用水冲洗几次，以去除鸭胗的异味，捞出控干净水分。
4、卤鸭胗的做法步骤 一 把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半，再用清水认真的清洗，把它里面的脏东西全部洗掉，然后用尖刀去掉它里层的黄皮。
重庆腌制干鸭胗制作
1、将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。
2、(1)把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀。
3、步骤 1 将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。
怎么做鸭胗
1、方法/步骤 把鸭肫清洗干净，尤其是鸭肫系，一定要抓一小把盐，搓洗后再冲洗干净。请点击输入图片描述 鸭肫切成尽量薄一点的片备用，青椒清洗干净，切成细丝。请点击输入图片描述 准备好配料：干红辣椒段、葱段、蒜片和姜片。
2、把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，才能减少鸭胗的腥味，洗干净以后挤干水分。青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好放置盆里备用。
3、步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。
4、步骤：鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净。先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦。
鸭肫怎么做好吃
1、将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大 约2g左右），一点点胡椒粉。腌制半小时以上。腌制的同时，将洋葱和青椒切片。
2、鸭胗炒泡椒。用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量 鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。
3、步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。
4、那就用自己手边的材料凑齐五香吧。我用了八角、花椒、桂皮、姜片和酱油。这其中，八角、桂皮和姜片是一定要的，其它配料随君喜好。 方法： 鸭胗清理干净。也可以先飞水一遍。
鸭胗的腌制方法
将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。2 将洗净的鸭胗（事先泡了半小时去血水），用厨房用纸拍干水分，与放凉后的腌制花椒盐混合，一层鸭胗一层盐码好。
(1)把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀。
卤鸭胗的做法步骤 一 把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半，再用清水认真的清洗，把它里面的脏东西全部洗掉，然后用尖刀去掉它里层的黄皮。
鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋。精盐、花椒用火炒香。鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。
制法：(1)将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。(2)用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。(3)一般需要晒3～4天。
腌制鸭胗 1 挑选外表呈紫红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实的新鲜鸭胗。加入少许盐进行反复搓洗，可以有效地去除腥味，并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。
关于怎么做腊味鸭胗和腊味鸭胗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。