蒸鱼多少t豆豉油的简单介绍
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清蒸鱼该怎么做,才能够鲜美入味?
蒸的时间不宜过长，否则会影响肉感，所以建议在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间刚好，鱼的肉味也会更加鲜美。
清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。
上锅前蒸气要足清蒸鱼在上锅以前锅中的水一定要煮沸。由于要将鱼做得很新鲜，香味很足，还要有充足的蒸汽工作压力。假如蒸汽压力不够，即便熟透，肉的口味都是绵绵不绝软绵绵的，口味不足紧致，香味也不够了。
技巧一：去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时，通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面，其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的，鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
清蒸鱼时豆鼓油应该放多少
将鱼腌上5至10分钟，准备好适量豆豉。锅内放入少量油，倒入豆豉，小火炒香。将炒好的豆豉（无油）放在鱼背上。再次放入葱丝、姜末，少许胡椒粉（依自己口味可放入青花椒）将鱼放入蒸锅。
葱节放进鱼肚子里。豆豉铺在鱼的表面，蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以了。
由于以上两个原因，所以在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放。在制作清炒类菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴基本炒制成熟，快要出锅时放入。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
给鱼提鲜 豆豉油是酱油的一种，在清蒸鱼的时候将豆豉油均匀的涂抹到鱼身上，不仅能够让鱼的颜色更好看，还能让它口感更好，更入味。
支好锅，放适量的水烧开。将盘子底部放上姜丝再放下鱼。撒上豆豉，再铺少许姜丝。大中火蒸8分钟，起锅。另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
豆豉蒸鱼做法
1、将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。
2、豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。
3、豆豉蒸鱼的做法：用料：鲤鱼、豆豉、姜、葱、花椒。步骤：把鲤鱼正反面划几个口，姜，葱，盐，料酒按顺序涂抹整个鱼，盐少量即可。鱼腌制10分钟，准备姜丝和葱段2份。
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