今天给各位分享麻辣烫烫菜烫需要多少的知识，其中也会对麻辣烫几个菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣烫的配方
• 2、麻辣烫的成本大概多少?
• 3、麻辣烫不同菜类的价格分别是多少?求大神细心给我,比如什么什么多少钱...
• 4、有谁知道麻辣烫的配方,和比例啊,谢谢啊谢谢了,大神帮忙啊
• 5、麻辣烫制作成本是多少啊
• 6、麻辣烫的烫菜高汤温度要多少度最快,谢谢解答人。感谢。

麻辣烫的配方

1、花椒：花椒，味辛性温，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。

2、草果在麻辣烫的汤料和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。

3、网上流传的配方、仅供与上述配方比较与学习参考。赠送一 新式麻辣烫 特点：麻辣鲜香、辣而不燥、麻而不苦、属于半渣型。

麻辣烫的成本大概多少?

汤的成本在0.3元*10人=00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。

一串冬瓜四片，一扎青菜五六根，成本只有0.5元，再看看一串香肠4小段，成本只有1元左右。一般的麻辣烫店，素菜都设置为一串5-2块钱，荤菜都为3-4元一串。

加上开张所需的其他零碎费用，开一家麻辣烫店最少也需要8-10万元的成本。在餐饮行业，这已经算是投资较低的。

如果论串卖麻辣烫的话，蔬菜大概是一块钱一串儿，肉类大概是两块钱到三块钱一串。蔬菜的成本很低，可能就两三毛钱肉类大概成本五六毛钱左右。基本上的利利润都能达到60%到70%。

根据我从网络上搜索到的信息，开一家麻辣烫店的投资大概在10万到30万之间，具体还要看您是否选择加盟品牌或者自创品牌12。加盟品牌可能会有一些前期的费用，比如加盟费、保证金、管理费等，但也会有一些技术和培训的支持。

麻辣烫不同菜类的价格分别是多少?求大神细心给我,比如什么什么多少钱...

1、麻辣烫一碗价格因物价差异，不同地方有不同的价格，如果在天津需大约15-20元一碗。

2、荤的2元有：包心鱼丸，包心贡丸，骨肉相连，牛肉丸等。

3、不同地方不同价格吧，我们这边就要一元的麻辣烫，只是蔬菜类都是一元的，其他肉丸类就是2元左右，菜叶类的都是5片左右吧，看实际情况而定，有的多有的少。土豆5一个，白萝卜切块三块为一串一元。

有谁知道麻辣烫的配方,和比例啊,谢谢啊谢谢了,大神帮忙啊

菜系及功效：火锅食谱 麻辣烫的制作材料：主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。 素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

烹饪行业说的辣不盖鲜，一烫如三鲜，都被这位麻辣烫后生小集于一身了。

热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

上桌点火即可烫食原料。？ 混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入锅底内。

要做好麻辣烫，主要是要有好汤，每有好汤，怎么都不会好吃。 买2-3个鸡架，一般是2元一个，回家后熬汤，把鸡架用凉水洗干净，放到水里，大火烧开，小火慢熬5个小时就可以了，熬出来的汤很好看的。

麻辣烫制作成本是多少啊

1、按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。

2、加上开张所需的其他零碎费用，开一家麻辣烫店最少也需要8-10万元的成本。在餐饮行业，这已经算是投资较低的。

3、一天600元，一个月就是18000。去除房租和其他费用也能挣到15000块钱左右。所以利润空间真的是非常大，但是卖麻辣烫也很辛苦，而且也不是每次都这么多人吃麻辣烫的。

4、一次性筷子，打包袋10元1000个。14：其他杂物200元。做麻辣烫要多少本钱？除去房租、转让费，最多一万左右就把一个40平方的麻辣烫店开起来了，资金回笼的很快。几天东西卖掉。钱就回来了。这样循环着。

5、两个就可以了，加起来有5米左右就够了，如果是新的400元足够了，如果是二手花费要少些。

6、一碗大概成本在一块钱左右，主要看你用的食材好坏有关系。利润空间蛮大的。

麻辣烫的烫菜高汤温度要多少度最快,谢谢解答人。感谢。

1、麻辣烫出锅的温度在120度以上了，所以在出锅的时候千万不要让汤汁洒到手上，并且在选择麻辣烫碗的材质上一定要注意，一定要耐高温。以上经验来自于渝味麻辣烫，希望对你有所帮助。

2、把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。熬制高汤，中途不要加水，一次性加足最好，加适量的葱姜料酒。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最起码的。这样汤色才能够浓白。

3、一般麻辣烫煮沸都是100℃以下的。因为正常水的沸点就是100以下。

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