什么野菜可以干制：可以实用的野菜
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现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜?你都吃过哪些农村干菜?
干香椿香椿是春季香椿树的嫩叶，属于春季时令蔬菜，香椿具有清热解毒，健脾，理气的功效，人们通常最常做的做法就是用它来做凉拌酱，或者炒鸡蛋。但是在农村，吃不了的新鲜香椿芽人们就会把它焯水晒制成干菜保存起来。
而可以做成干菜的蔬菜，还是有很多种的，就比如：菜心、萝卜、豆角、芋头、魔芋、竹笋等等，不同的蔬菜，晒干或腌制的方法也不一样，今天我来说一下我小时候经常帮妈妈做的干菜。
萝卜晒干之后就变成了萝卜干，将萝卜切成条状或者是块状，缩水之后的体积就会变得特别的小，这些菜肴也可以和腊肉一起烹饪。冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃一些萝卜，对身体还是比较有好处的。
农村制作的干菜，我吃过的还比较多，比如萝卜干啦、豇豆干、儿菜干、包菜干等等，这些干菜农村家家户户每年都要腌制；特别是腌(盐)菜用来蒸的扣肉是川菜的特色菜之一。 我是喜欢唱歌的大姐姐；欢迎朋友们阅评+关注，谢谢。
农村的干菜，农村孩子都吃过不少种类！比如黄花菜、萝卜条、干茄子片、干白菜、干马齿苋、以及各类干豆角等。给我印象最深刻的就是吃干芝麻叶和干的红薯茎，这两种干菜，现在家里没人做了。
萝卜干在农村，家家户户都喜欢在自己的菜园当中种一些萝卜白菜等蔬菜。大量的萝卜和蔬菜也不能储存太长的时间，因为气候的影响导致萝卜并不能长时间的埋在地里。
常见的野菜有哪些
1、马兰头 马兰头是国内各地都比较常见的一种野菜，在春季很多人会采摘马兰头食用，它是一种保健型的蔬菜，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、17种以上的氨基酸等营养成分，具有清热解毒、利湿消食的功效。
2、山麻楂：这种野菜是我们这里的最爱，每年五一前后是采摘它的季节。主要是用来包包子食用。香椿芽：给我感觉香椿应该不算野菜，毕竟在农村的房前屋后都会种植一些。香椿应该是最受欢迎的应季野菜，而且售价也比较高。
3、野菜的种类：荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。枸杞头：为茄科植物枸杞的嫩茎叶，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。
4、蕨菜 蕨菜这种野菜，又名蕨儿菜、鹿蕨菜、拳头菜、猫爪子、龙头菜、蕨苔等等，因此只要是以上这些名称，指的都是蕨菜。蕨菜具有性寒，味甘、微苦的特点，食用蕨菜具有杀菌清火、补脾益气和清热解毒的功效。
有些野菜凉血减脂,晒成菜干鲜美,你知道是怎么做的吗?
1、结合实际情况，一次晒牵制2000-3000克多鲜马齿苋菜，假如偶尔尝尝鲜，那就少晒点。把采收回来马齿苋菜择去底端老茎、残叶，清理干净，沥净水份。
2、菜干的做法大全如下：菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。
3、菜叶干。种植的一些茎干类蔬菜，主要吃的是茎干，鲜叶常因口感不佳，很少炒菜吃。新鲜的菜叶就特别多，就可以腌制一下，晒成酸菜干，还能做梅菜。南瓜干。
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