蒸的发糕发粘为什么（蒸的发糕发粘是什么原因）
本篇文章给大家谈谈蒸的发糕发粘为什么，以及蒸的发糕发粘是什么原因对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
发糕蒸出来粘又湿怎么补救
1、面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
2、可以将发糕切成小块，放入烤箱中再烤5-8分钟，食用时别有一番风味；也可在发糕上撒上一层熟麦片粉，在蒸笼中蒸一会，用麦片来中和发糕的粘性；或者是等发糕冷却后再食用，其粘液会有所凝固，就不会出现粘手的情况了。
3、发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
蒸出来的发糕有点粘,是什么原因造成的?
特别是发糕的中间部位会特别的粘。其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。
蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。
红糖发糕蒸出来粘粘的，一般比较常见的情况就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1：2左右，并保证火候和，在水开的时候再上蒸笼。
大米发糕蒸出来比较粘的原因还有一个是因为发糕的程度不够，发糕必须发展到一定的程度蒸出来才会软糯可口。在蒸发糕的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的发糕比较软。
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
发糕蒸出来很黏什么原因
1、特别是发糕的中间部位会特别的粘。其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。
2、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
3、红糖发糕蒸出来粘粘的，一般比较常见的情况就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1：2左右，并保证火候和，在水开的时候再上蒸笼。
4、若是蒸好的发糕中间发粘，可能有以下原因。蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。
5、大米发糕蒸出来是黏的可能是因为糯米粉和大米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致大米发糕过黏。糯米粉和大米粉的比例最好是一比二，如果添加了过量的糯米粉，会影响发糕的口感。
红糖发糕蒸的黏为什么
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。红糖发糕的面煳太稀。蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。
水太多：和面时水分加入的太多，这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿，还有就是蒸发糕时，加热会使得锅盖上层产生水蒸气，水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。
不是不熟，原因就是你没有把它放凉了之后再吃，而是马上趁热吃，所以就会有粘粘的感觉。
蒸发糕为什么中间发粘
特别是发糕的中间部位会特别的粘。其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。
糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
大米发糕蒸出来是黏的可能是因为糯米粉和大米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致大米发糕过黏。糯米粉和大米粉的比例最好是一比二，如果添加了过量的糯米粉，会影响发糕的口感。
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。红糖发糕的面煳太稀。蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。
大米发糕为什么蒸出来是黏的
面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
特别是发糕的中间部位会特别的粘。其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。
蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。
蒸的发糕发粘为什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸的发糕发粘是什么原因、蒸的发糕发粘为什么的信息别忘了在本站进行查找喔。