本篇文章给大家谈谈如何画徐州地锅鸡，以及徐州地锅鸡做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、地锅鸡闻起来香,吃起来非常美味,地锅鸡具体的做法是?
• 2、徐州地锅鸡的做法步骤图,徐州地锅鸡怎么做
• 3、最正宗的徐州地锅鸡做法和用料有哪些,求赐教
• 4、地锅鸡怎么制作?
• 5、地锅鸡是哪个地方的名菜?

地锅鸡闻起来香,吃起来非常美味,地锅鸡具体的做法是?

第一步：先将土鸡清洗干净(这一步选料很重要，土鸡的韧性和口感都很好)，剁成大小均匀的块(鸡块比通常的红烧鸡块大)。第二步：打开炉子，点火。锅中倒入菜籽油(油可以倒的更合适，这样煮出来的鸡肉会更香)。

鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把鸡块控水捞出来，再用水多冲洗几遍，把鸡块冲洗干净沥干水分备用。

第一步300克的白面粉加入适量清水，搓成面团后先遮盖保鲜袋，醒面20min，那样面团就越来越柔软光滑了。运用面团醒面的具体，将三黄鸡一只清洗，切割成块状。炒菜锅内清水烧开，倒进黑椒鸡块，绰水3min，这样可以除去血沫。

青椒切段，小米椒切碎，鸡肉剁成块。面粉中加入盐和适量清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。然后将面团搓成圆球，放入水中泡10分钟。

鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。葱姜蒜红椒切细备用。锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。加入鸡肉翻炒。鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

食材：柴鸡1只、荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵 鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。热锅入油，油要多一点，这样才香。放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。

徐州地锅鸡的做法步骤图,徐州地锅鸡怎么做

”佐料老母鸡(半只)佐料葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、面粉(2碗)、红辣椒(适量)、青笋(2个)炊具油炸锅一个鸡肉洗净，切块，用料酒腌制10分钟。2青笋去皮，洗净，切成滚刀片备用。三将洋葱、大蒜和红辣椒切细备用。

首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

面粉300克　玉米粉80克　鸡蛋2个　姜片15克　蒜仔25克　青红椒2条，　八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量　精炼油250克。制法：三黄鸡治净斩成块，飞水待用。

最正宗的徐州地锅鸡做法和用料有哪些,求赐教

半只鸡（最正宗的是整只鸡）葱，姜，大蒜，酱油，料酒，糖，盐，鲜汤，少许干辣椒和土豆，一点新鲜的面条。实践：先把面活好，不需要发酵，面条的干湿度要适当，最好不要粘在手上。

步骤1 蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。步骤2 青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。步骤3 锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。

地锅鸡多选用当地的草公鸡或小公鸡为主，鸡肉Q弹有口感，配料多以地方的干豆角、花干、红萝卜或干香菇为主，口味偏咸偏辣，尤其辣度惊人！锅四周贴一圈白面饼子，不同于东北的玉米饼或花卷，地锅鸡多用非发面制作面饼，饼薄而酥脆干香。

徐州地锅鸡的做法 200克的中筋面粉加两三克的盐。然后混合一百克的水。我和君没有面疙瘩，包上保鲜膜醒发一会儿。铁锅烧热，入油，下蒜头。小火翻炒至表面金黄，然后捞出来待用。

如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。

一定是徐州的老地鸡。不仅是鸡肉，还有一层面饼上的鸡肉场面。锅料费率：八角、花椒、小茴香各5g，地锅料：稀辣酱30g（稀辣酱）。是苏北鲁南的特产。

地锅鸡怎么制作?

1、青椒切段，小米椒切碎，鸡肉剁成块。面粉中加入盐和适量清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。然后将面团搓成圆球，放入水中泡10分钟。

2、首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。

3、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀。

4、鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。葱姜蒜红椒切细备用。锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。加入鸡肉翻炒。鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

5、地锅鸡 ①做饼的比例：200g面粉+120g水+2g盐，揉成面团，放在一边醒面（这个时候可以去炒鸡）。②醒好的面团切成10份，搓成小团团，丢到水里泡着，20-30分钟就可以。③半只鸡切块，洗干净沥干水。

地锅鸡是哪个地方的名菜?

地锅鸡是徐州市、宿州市和济宁市等地区的特产。地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。

地锅鸡是徐州一带的特产，它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是一道地方传统名菜，在山东、江苏、河南一带也非常有名。

地锅鸡是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜。徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。

地锅鸡并不是哪里的特产，而是鲁南、苏北、豫东等地的汉族名菜。地锅鸡是起源于河南、山东、江苏、安徽交界处，是以鸡肉、鸡蛋、面粉等原料，加入小红辣椒、八角、蒜、姜、葱等辅料制作而成的。

地锅鸡是徐州一带的特产。地锅鸡属于鲁菜，也是我国的一道传统名菜，主要由鸡肉和面饼组成，相信很多人应该也都已经吃过了。

地锅鸡源于苏北和皖北的交界处，也是安徽的招牌菜之一。传统的土灶铁锅搭配上当地黑脚走地鸡擦出的火花，称之为“地锅鸡”。

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