烤面包用什么黄油：烤面包用什么黄油好吃
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请问做面包用哪种黄油好?
用到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的，超市里还可以看到光明一类的国产品牌。新西兰大黄油或是发酵油，一般新西兰大黄油比较贵，而发酵油则要便宜许多。
做西点面包蛋糕，用动物黄油比较好。动物黄油用牛奶做成了营养丰富，口感好，价格也要贵些。动物黄油品牌有安佳，牧童，总统，多美鲜等。
做面包建议使用动物黄油会更好一些，植物黄油限制性比较大，用来制作面包的话口感方便会差一些。
做面包要用的黄油是什么?
1、黄油是一种调味品，是用牛奶加工出来的奶制品，外国人称之为黄油，中国人习惯称之为奶油，就是我们常吃的蛋糕上面的那一层白色的奶油。
2、黄油（BUTTER）：最简单的一句话：“黄油就是奶油”。黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。
3、做面包建议使用动物黄油会更好一些，植物黄油限制性比较大，用来制作面包的话口感方便会差一些。
4、如果是家用的话，我们一般是新西兰的安佳黄油，因为这个品牌销量大，味道好，质量也相当棒，最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种，我们一般是用无盐的，有盐的一般用来干拌面包的。
5、黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取的。
6、黄油根据是否含盐又可以分为：有盐黄油（Salted Butter）；无盐黄油（Unsalted Butter）。区别就在于有盐黄油含有大约5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。
面包机做面包用什么油
做出的面包味道会有黄油香气。如果你加的黄油不多，最好还要加些植物油。从牛奶中提炼的黄油价钱较高，人造的黄油便宜些，但人造黄油属于反式脂肪酸，食用多了对人健康不利，所以还是以植物油为主，少许加些黄油吧。
一般做面包都是用黄油。如果不用黄油，最好用一些没有太大气味的油，比如玉米油，色拉油，橄榄油等。豆油好像不太好。
面包机做面包可以使用植物油(如花生油、调和油等)，在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包。但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康，动物的油脂多含有反式脂肪酸，对人们的身体健康非常有害，不主张使用。
做面包时使用黄油主要有三个作用：增强面团可塑性；增色提味延缓面包老化变质；做面包时如果没有黄油，有几个小技巧可以希望能帮助到你。
如果没有特别要求，动物黄油效果要优于植物黄油（人造的）。若喜欢奶味重些的，就选择奶油啦。面包配方中要求有一定比例的盐啦。偶是只选安佳品牌黄油。
水分含量基本一样。有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。
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