烤鸭上的毛怎么去的（烤鸭上有鸭毛能吃吗）
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如何去除白条鸭毛
1、用微火烤，把鸭头放在火上，轻轻一带过就掉了。
2、第二步用熬出来的糖色均匀的涂抹在鸭子上，然后用稍许蜂蜜定型。第三步油温控制在180左右。白条鸭介绍 白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。
3、建议你可以选用好一些的鸭子，必须是瘦肉型的。现在厂家用的鸭苗基本都号称是樱桃谷鸭，只是品种和饲料还有喂养上有一些不同，就把差距拉开了。建议找一找华英的白条鸭，我做的就是华英鸭。
去除鸭头上的绒毛
用喷枪对准鸭头，即可烧掉鸭头上的毛；鸭子宰杀后， 用冷水将鸭毛浸湿后用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，即可去除鸭毛。
鸭头退毛要先用76度左右的热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，均匀烫到鸭头每个部位，不仅粗毛易除，绒毛也能退净。镊子能除去肉里也嫩毛芽。
采用家禽拔毛蜡会很快的拔掉鸭子身上的细毛，省时省事，又安全。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到蜡中10秒钟左右，拿出鸭子过一下冷水，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就拔出来了。
怎么知道买的烤鸭是不是松香拨毛的
看颜色。纯正的家禽拔毛蜡颜色为米白色，加入了松香的拔毛蜡颜色偏黄，通常用肉眼就能辨别出来。 闻味道。取小块蜡加热融化，如果蜡中含有松香，就会散发出松香特有的刺激性气味。
所以要看清楚，同时可以用手挤压鸭头眼睛附近的呼吸吼，看有没有沥青或松香样的粘糊物流出。
脱毛用的木松香本身对人体毒性不大，但其常常含有铅等重金属和有毒化合物，经过反复熬煮加热后会产生有害物质污染禽肉，因此变成受管制产品。
据他介绍，除去毛发可以通过生产工艺的环境加以控制，要使用松香才能脱毛的肯定与水温的控制不当有关。
应该是挖肠子的时候，只有把肠子挖出来的时候才是苦的！头发被松香烫伤了！多洗几次！你最好别吃它。一是买的鸭子煮着吃只有一点苦，同一家店又买了一只更苦的。商家说是用食用蜡拔的。我不懂，也不敢吃鸭子。
现在很多商贩为了方便采用松香脱毛，肯定有松香味道，为了健康尽量买手工拔毛的鸡鸭吃。
鸭子如何最快拔毛,每次想吃鸭,总是被鸭毛这个难题困住?
1、灌白酒方法，这个方法也是可以的，在杀鸭子之前给鸭子，先灌着点儿高度白酒，当鸭子喝完高度白酒以后，酒精的作用让鸭子体内的血液迅速循环，它可以使鸭子全身的毛孔随之张开松弛，毛孔张开以后，那么鸭毛就容易拔掉。
2、快速去除鸭毛的方法1：水烫 鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。
3、加食用碱：鸭子在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。
4、灌酒法。这个方法也是可以的。在杀鸭子之前，给它一些高度酒精的酒。鸭子喝完高度酒后，酒精的作用使鸭子体内的血液快速循环，可以使鸭子全身的毛孔张开，得到放松。毛孔打开后，鸭毛就很容易拔了。
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