干煸肥肠用哪些菜：干煸肥肠用哪些菜好吃
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干煸肥肠,啤酒焖酥鱼,干锅牛蛙,莲藕炒秋葵的做法是什么?
秋葵怎么做好吃凉拌秋葵这种做法其实是非常简单的，首先将秋葵的果蒂然后洗净，放进锅里煮个3分钟左右捞出来用冷水过一遍就可以了，最后直接淋上调料或者将秋葵切断再淋调料都是可以的，调味料根据自己喜欢的口味选择。
莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可。莲藕炒秋葵 原料 莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油，鸡精。
猪五花肉切片，秋葵洗净斜刀切1厘米片备用。葱切葱花，蒜和姜切片，红椒切成菱形片。锅内加入食用油烧至3成放入秋葵过油，至翠绿后捞出沥油。另起锅，加入清水大火烧开，放入秋葵和红尖椒沸水（约5秒左右）。
准备材料：将秋葵清洗干净，去掉两头，用滚水焯一下，可以去掉秋葵的粘液，焯水时间不宜过长，以免秋葵变得太软。焯好后，用冷水冲凉，沥干水分备用。鸭蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
干煸肥肠——一道鲜美可口的经典川菜
1、干煸肥肠是一道风味独特的川菜，具有麻辣味和嚼劲，下面是一般的制作方法：材料：新鲜猪肠300克，豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒、生抽适量。
2、干煸肥肠具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴，属于川菜。制作方法：熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段。
3、原料：肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要炒的太干，起锅待用。
四川干煸肥肠做法
1、干煸肥肠做法如下：想要酥脆和入味必须先用油炸，在炸之前放一点盐（增加低味），想要麻辣味突出花椒。辣椒的选择和搭配是重点，麻四川汉源花椒也俗称娃娃椒、贡椒，皮厚肉多、麻香味浓郁。
2、桂皮适量、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。做法步骤：肥肠冷水下锅倒入准备好的香料。煮60分钟。肥肠切段下锅煸香。倒入生姜大蒜青蒜洋葱。倒入豆瓣酱辣椒盐生抽翻炒均匀。成品。
3、制作步骤：今天选用的是一节焯水好的肥肠，首先我们把肥肠放入锅中加水，再加点葱、姜、花椒和料酒进去。水烧开后再小火慢煮两个小时左右，不要放盐，这样煮出来的肥肠耙软适中，煸出来后筋韧辣香。
4、第一步将肥肠，葱段，花椒，八角，桂皮，干辣椒冷水下锅，如下图所示。盖上盖子，开火煮1小时，如下图所示。肥肠捞出切断，放入炒锅中，翻炒均匀。
5、爆香后加入芹菜翻炒，关小火调味，盐5g鸡精5g，白糖一点，再加入一点生抽和耗油，将调味料翻炒均匀后加入葱段，炒至芹菜断生后关火出锅装盘。
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