在苏州开家老鹅汤需要多少钱，苏州老鹅汤店在哪里
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怎样能让老鹅熟的快一些
1、老鹅高压锅压50到60分钟能压熟。如果切块的话，普通压力锅限压阀排气开始计时，用20到30分钟即可。以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算：5到8分钟肉质熟透，15到20分钟肉骨分离，25到30分钟骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎。45到50分钟肉开始粥化。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。
3、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
4、炖老鹅放点酸的材料，比如山楂、话梅、或者是食醋，都会使蛋白质类食物容易炖烂。炖老鹅的做法 准备配料：老鹅一只处理干净后剁成块，姜100克洗净后切姜片、葱段，干山楂片10克、草果一个、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒各适量，啤酒一罐。
老鹅汤秘制底料配方
原料：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。
生姜切片。莴笋切块。娃娃菜切段。老鹅切成小块，放入盘中。把鹅块放入冷水中焯水。加入姜片和料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。另起油锅，加入姜片、八角爆香。加入鹅块，炒干水分。再放入黄豆酱，继续翻炒。1加入料酒，翻炒片刻。
老鹅汤复合保健火锅底料的配方。原料制成：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。
怎样才能成功做出美味的三口塘老鹅汤?
1、炖煮时间：老鹅肉质较韧，需要较长时间炖煮才能炖透。一般需要炖煮2-3小时，直到鹅肉变得非常嫩滑。调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味。去沫去脂：炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤清澈。如果汤面有多余油脂，可以用吸油纸或勺子轻轻去除。
2、选材：首先，我们需要选择一只新鲜的老鹅。老鹅的肉质饱满，营养丰富，是制作老鹅汤的最佳选择。选择时，我们需要注意鹅的皮肤是否有光泽，肌肉是否饱满，这些都是判断鹅新鲜与否的重要标准。清洁：将老鹅清洗干净，去除内脏和羽毛。这一步需要非常小心，以免破坏鹅的皮肤。
3、选材：选用优质的老鹅是制作三口塘老鹅的关键。老鹅的肉质鲜嫩，肥瘦适中，适合炖煮。在选购时，要注意观察鹅的外观，选择皮肤光滑、无破损、无异味的老鹅。此外，还要关注鹅的年龄，一般选择养殖时间在一年左右的老鹅，这样的鹅肉质最佳。处理：将老鹅宰杀后，要进行充分的清洗。
4、砂锅法：使用砂锅炖煮老鹅汤，可以使鹅肉更加鲜嫩，汤汁浓郁。将鹅肉与香料、药材和蔬菜放入砂锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮。砂锅法烹饪时间较长，一般在2-3小时左右，但味道更加美味可口。电饭煲法：使用电饭煲烹饪老鹅汤，简单方便，适合家庭制作。
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