本篇文章给大家谈谈肥肉炖多久会烂，以及肥肉炖久了吃就不胖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖猪肉的做法怎样又烂又软
• 2、红烧肉要炖多久
• 3、老猪肉炖烂绝招
• 4、怎样炖猪肉才好烂的快
• 5、炖肥肉怎么做软烂?

炖猪肉的做法怎样又烂又软

1、用柠檬汁和盐腌制 用柠檬汁和盐腌制猪肉是一种很好的方法，尤其是烹饪瘦肉。柠檬汁中的酸性成分可以中和肉中的一些酸性成分，盐可以使肉松软，所以用柠檬汁和盐腌制猪肉可以使肉的质地更加嫩滑。如果你想把肉腌制得更好，可以将猪肉放入密封袋中，使柠檬汁和盐充分渗透肉中，最好腌制4至6小时。

2、选择好的猪肉 要炖出又烂又软的口感，首先要选择好的猪肉。建议选择五花肉或肋排等带有一定脂肪的部位，这样可以使炖出的肉更加鲜美多汁。 焯水去血水 在烹饪之前，一定要将猪肉焯水去血水。这样可以去除肉中的杂质，使炖出的肉更加干净卫生。

3、配料：五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。不放油，直接放锅里煸。煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。煸至金黄后放入冰糖，炒糖色。

红烧肉要炖多久

1、红烧肉小火炖1-5个小时即可。红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-5个小时，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。

2、分钟-1小时。红烧肉炖大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻。

3、红烧肉需要炖多少分钟如果是将全生的红烧肉直接上锅炖煮，在使用文火慢炖的情况下，一般需要炖两个半小时左右，即150分钟左右。如果是先将红烧肉翻炒至断生，再上锅使用文火炖，一般需要炖两个小时左右即可。

4、红烧肉用高压锅煮的话炖30分钟到四十分钟就会烂。如果使用的是平常普通的锅，炖上一个半小时到两个小时就会烂。红烧肉做法：（1）五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

老猪肉炖烂绝招

炖老母猪肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。火候需要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬。

把猪肉切成小块，焯水备用。白萝卜洗净切成滚刀块。炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。下入葱姜、八角、辣椒继续煸炒至肥肉出油。加入开水和萝卜，大火烧开转小火炖焖30分钟即可。

将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

啤酒 炖肉时候加一瓶啤酒，其实不只炖牛肉，像猪肉、鸡肉、鸭子肉，都可以进行添加，啤酒能起到软化肉质的作用，因为它含大量的复合酶，可以加速肉质软烂，随着炖煮的时间，酒精被挥发掉，还能留下淡淡的酒香味，肉香而不腻，这也是大部分人炖肉时用的小技巧。

啤洒 炖肉状况下加一瓶啤酒，事实上不只炖牛肉，像猪肉、鸡胸脯、鸭子肉，都可以进行再加上，啤洒能具备变松肉质地地的作用，因为它含许多的复合酶，可以加速肉质地地软嫩，随着着烹煮的时间，乙酸乙酯被蒸发，还能留出淡淡的酒香味，味鲜而不腻，这也是绝大部分人炖肉时要的小技巧。

怎样炖猪肉才好烂的快

要让猪肉炖得烂，可以尝试以下方法： 使用适合炖肉的部位：选择适合炖煮的部位，如肘子、肋排、肩肉等，这些部位的肉质比较韧便于炖煮。 切割合适大小：将猪肉切成适当大小的块状，这样可以使炖煮时间更短，更容易达到烂的效果。

选用适合炖肉的部位：选择带有适量脂肪和筋络的猪肉部位，如五花肉、肋排、肩肉等，这些部位更容易炖烂。 切块：将猪肉切成适口大小的块状，这样有利于炖煮时更均匀地烹调，更容易炖烂。 预处理：可以先用开水焯水处理猪肉，去除血水和杂质，然后过一下冷水沥干备用。

要让猪肉炖得烂烂的，可以尝试以下几种方法：选择适合炖肉的部位，如肋排、五花肉等，这些部位含有较多的筋膜和脂肪，在炖煮过程中会变得更加鲜嫩。事先将猪肉浸泡在冷水中或者用清水冲洗，去除多余的血水和杂质。炖肉时加入适量的料酒、姜片、葱段等调味料，能去腥提鲜，增加肉的风味。

要使猪肉炖得烂烂的，可以采用以下方法：选择适合炖煮的猪肉部位，如猪蹄、猪腿肉等，因为这些部位的肉质较为韧实，适合长时间炖煮。将猪肉切成适当大小的块状，这样可以加速烹饪时间，使肉更容易炖煮烂熟。先将猪肉进行焯水处理，将肉放入沸水中煮沸，去除血水和杂质，同时也可以减少腥味。

先将猪肉切成适当大小的块状，以便更好地吸收调味料和烹饪。 使用一个大锅，加入适量的清水，使其能够完全覆盖猪肉。 添加一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，以增加风味和嫩化猪肉。可以根据个人口味适量调整。 将锅放在中小火上，煮沸后降至小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。

炖肥肉怎么做软烂?

腌制软化：在烹饪前，可以用酸性物质（如醋、柠檬汁或酸奶）腌制肥肉，这些酸性物质可以帮助分解肉中的蛋白质，使其变得更软。腌制时间可以从几个小时到一夜，这样处理后的肥肉在烹饪时会更容易煮烂。

小火慢炖：炖煮的时间是关键，一般需要1-2小时，具体时间根据肉块大小和肉质的不同而有所变化。小火慢炖可以使肉质更加软烂，肉汁更加浓郁。收汁：当肉炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，肉质更加入味。调味：根据个人口味，在炖煮接近尾声时调整盐、糖等调味料的用量，使味道达到最佳状态。

使用压力锅：压力锅可以在较短的时间内使肉变得软烂，适合时间紧张的情况。低温长时间炖煮：使用文火慢慢炖煮，可以使肉质更加酥烂，口感更佳。加入酸性食材：如番茄、醋等，可以帮助软化肉质，缩短炖煮时间。避免频繁翻动：在炖煮过程中，避免频繁翻动肉块，以免破坏肉的结构，影响口感。

选材：选择适合炖煮的肥肉部位，如猪蹄、猪肘、五花肉等，这些部位的肉含有适量的脂肪和结缔组织，经过长时间炖煮后能够变得非常软烂。切块：将肥肉切成适当大小的块状，这样有利于热量均匀渗透，使肉块更容易炖熟。

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