本篇文章给大家谈谈直接用糯米如何做年糕，以及怎么用糯米制作年糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、直接糯米做年糕
• 2、糯米粉年糕的蒸制作过程
• 3、怎么把糯米做成年糕?
• 4、怎么用糯米粉做年糕?糯米粉做年糕的做法
• 5、年糕的做法?
• 6、江米面怎么做年糕

直接糯米做年糕

是的，年糕是用糯米做的。年糕是一种在东亚地区非常流行的食品，尤其在农历新年期间，它更是象征着吉祥和团圆。这种食品的主要原料就是糯米，一种在亚洲广泛种植的谷物。糯米与普通大米不同，它含有较高的支链淀粉，这使得糯米在煮熟后具有黏性和弹性。

年糕是用糯米做的，要用糯米年糕的话，比较传统的方法是先将糯米做成糯米粉，然后在糯米粉中加入水和成面团，再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。做好的年糕不仅可以直接吃，还能炸、炒。

制作年糕将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到年糕熟透。中途可以用竹签戳一下，如果竹签拔出来干净，说明年糕已经熟了。熟透的年糕取出，趁热用刀或者剪刀剪成适当的大小和形状即可。

糯米粉年糕的蒸制作过程

1、食材：糯米1斤、大米1斤、清水80ml。将糯米和大米放进料理机打成米粉。分次倒入清水搅拌均匀。接着将米粉放入蒸笼中蒸半个小时。蒸好后将米粉揉成团。然后撒入红豆揉好即可。

2、食材：糯米粉250g，紫薯1个，水150ml，葡萄干30g，糖桂花30g，瓜子仁30g，白糖30g，红枣30g。首先用凉水把糯米粉调开，再加入白糖和色拉油，搋匀以后醒一会儿。紫薯去皮切成大片-、入锅蒸熟，接下来把和好的糯米面团一分为二，一块加入糖桂花、另一块加入蒸好的紫薯-搋匀。

3、材料。适量糯米粉、适量温水、适量糖。糯米加温水揉成糯米团。碗里倒油，（容器底面越大，蒸的时间越短，节约很多时间、下次，再做直接用电饭锅胆）。抹平开始蒸。蒸差不多半个钟，等冷却就可以了。

4、做法： 糯米粉，用开水拌豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。 枣过水煮好，枣皮软了就可以。 冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。 湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟。 如此撒第二层，最多三层。

5、步骤 1 点击查看大图师傅教我蒸年糕的做法 步骤1 糯米粉和白糖搅合均匀，水要一点点的加，撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状。

怎么把糯米做成年糕?

年糕是用糯米做的，要用糯米年糕的话，比较传统的方法是先将糯米做成糯米粉，然后在糯米粉中加入水和成面团，再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。做好的年糕不仅可以直接吃，还能炸、炒。

方法/步骤 糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制。泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。

年糕的做法：糯米洗净泡一夜。在泡好的糯米里加入一勺油。上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次。蒸好的米饭抓散，加入少许盐、香油拌匀 一直揉。和好后成柔软、光滑而有展性的米团。用保鲜膜包成一个个糕，可直接吃或者油炸。

年糕是用糯米做的。制作年糕将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到年糕熟透。中途可以用竹签戳一下，如果竹签拔出来干净，说明年糕已经熟了。熟透的年糕取出，趁热用刀或者剪刀剪成适当的大小和形状即可。

压实糯米：将蒸好的糯米趁热均匀地铺在模具中，然后用勺子或者手工将其压实。压实的过程中要注意力度均匀，避免产生空隙，这样年糕的口感才会更加细腻。添加馅料（可选）：如果喜欢有馅的年糕，可以在糯米中间加入适量的红豆沙、枣泥、花生碎等馅料，增加风味。

浸泡糯米：将糯米粉提前浸泡在水中，一般需要浸泡8小时以上，以确保糯米充分吸水膨胀。这个过程可以让糯米更容易磨成细腻的糯米浆，有助于年糕的口感更加柔软。磨浆过滤：将浸泡好的糯米放入石磨或者搅拌机中进行磨制，直到糯米变成细腻的浆状。然后，用纱布或者细筛过滤掉粗粒，确保糯米浆的纯净和细腻。

怎么用糯米粉做年糕?糯米粉做年糕的做法

自制糯米年糕的做法 糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里 用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。和成这种状态。找一个大点的盘子，盘子上抹些油。将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。

食材：糯米粉160克，水100毫升，芝麻10克，糖20克，花生油20克。把糯米粉、水、糖、芝麻、花生油放在一起。然后搅拌成面团。搅拌好的面团放入抹花生油的盘子。锅里下水烧开。放进面团蒸熟。最后盛出食用即可。

材料。适量糯米粉、适量温水、适量糖。糯米加温水揉成糯米团。碗里倒油，（容器底面越大，蒸的时间越短，节约很多时间、下次，再做直接用电饭锅胆）。抹平开始蒸。蒸差不多半个钟，等冷却就可以了。

年糕的做法?

材料：龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒 做法步骤：龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0、3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。

取年糕后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。这是最基础的年糕做法，只需要你有糯米粉就可以做了。做法简单而且口味也很好，建议初学者可以尝试。小贴士 面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

原料：甜年糕、鸡蛋、生粉（玉米淀粉）。年糕切成片。双面都拍一下生粉。鸡蛋打散，把拍好生粉的年糕放在鸡蛋里裹一下蛋液。平底锅座油，把裹好蛋液的年糕放在平底锅内煎。切记，全程小火，慢慢把年糕里外都煨煎熟。

糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

炒年糕是一道美味的家常菜，下面给出10种家常做法：蒜香炒年糕：将年糕切成小块，配以蒜末煸香，加入适量酱油、糖、盐等调味料和番茄、豌豆等蔬菜进行炒制。辣炒年糕：将年糕切成菱形，加入辣椒、蒜泥、青蒜、香菜、豆芽等调料进行炒制。蘑菇炒年糕：将香菇、金针菇等菇类搭配年糕进行炒制，口感鲜美。

把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。

江米面怎么做年糕

方法/步骤 01 把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度在适中，不过过稀了。02 把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用，在这期间我们准备其它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。

将准备的糯米面粉，放入适量的冷水，要多次放入避免一次性放入过多的水，再放入适量的白砂糖，用筷子搅拌均匀，再用手和面，将糯米面和成面块，注意水分不要添加多，导致糯米面太稀，像这样就和好了。

糯米面 500克。小枣 125克。把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，软硬在适中，不过过稀了。

最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；1 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；1 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。江米切糕怎么做 江米切糕颜色也比较靓丽，是一道色香味俱全的美食。

江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。

制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。

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