虾体发红是什么原因，虾体色发红
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生虾变红可不可以吃
生虾放一夜变红不能吃。虾变红主要的原因是虾体内的一种类胡萝卜素，虾青素（粉末呈漂亮粉红色）脱离蛋白质而单体，蛋白质水解，呈现出来所表现的颜色。虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺。
生的虾变红了不能吃。不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
生虾的头有点红不能吃。红色生虾表示已衰败，食用后会损害肠胃。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，包括南极红虾、青虾、河虾、明虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。
然而，如果生虾仁变红是在变质的过程中发生的，这意味着虾仁可能已经被微生物污染。在这种情况下，虾仁不应再被食用。变质的虾仁可能会引起食物中毒，导致诸如腹痛、腹泻、恶心和呕吐等不适症状。 为了避免食物中毒，建议在购买虾仁时选择新鲜的产品，并在适当的温度下储存。
可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重情况下甚至可能危及生命。因此，面对生虾颜色变红的情况，我们必须谨慎对待。变红往往意味着虾的新鲜程度已经降低或出现变质，为了确保健康，不建议食用变红的生虾。在食用虾时，还需注意上述提到的注意事项，确保安全享用这一营养丰富的食物。
黑壳虾变红死亡的原因
1、疾病或感染：黑壳虾受到病原体的感染，如细菌、病毒或寄生虫，导致虾体发生异常变化并最终死亡。水质问题：水质的变化或污染对黑壳虾的健康产生负面影响。例如，水质中的过高氨氮、硝酸盐或重金属含量等都可能对虾产生毒性，导致虾体发生异常变化。缺氧：缺乏充足的氧气供应是虾类的一个常见问题。
2、不需要。成虾体长介于2~3公分，体色多变。有二对小的螯钳，其螯的两指内面凹陷，略呈匙状，匙指末端有刷状从毛（刚毛），是刮食藻类的利器，因此常以刮取藻类为食，但清藻功力不敌大和藻虾。体色极其多变，且会随着环境变化变色。
3、黑壳虾死亡的原因可能是缺氧。水中的氧气量较低时，无法保证它们正常呼吸，长期缺氧会导致死亡。也可能是氯气中毒。自来水没有除氯就直接用来养虾，会令它们氯气中毒死掉。若将虾放入水缸中不久就出现大面积的死亡，可能是因为水质不稳定。可以在水缸内种点草，过段时间，水环境达到平衡后再将它们放进去。
4、黑壳虾缺氧表现 黑壳虾缺氧时会在水里不停地游动，也有可能会出现跳缸的现象，时间长了之后虾壳会变黄、变软或者变硬，随后会出现大规模死亡的情况。
南美白对虾身体发红是什么原因,这么解决
南美白对虾身体发红，一般是由于缺氧引起的，主要是由于底层水中的溶解性氧的缺乏。加上今年属于超级厄尔尼诺现象现象，天气很不正常，靠自然增氧效果不明显。出现发红的现象，最好能加大增氧机开机时间，同时饵料投放减少三分之一为好。有条件的话，不妨加点水进虾塘，促进氧的新陈代谢。
可能是红体病、红腿病或应激性红体。可多看下 爱养虾 之类的订 阅号 来补充专业知识。（1） 由于氨氮、亚硝酸盐等有毒物质中毒，导致红体，游塘，软壳，死亡（中毒性红体）。
缺氧 当对虾处于缺氧状态时也会出现红须的现象，虾池缺氧首先考虑轮虫或其他原生动物是否大量存在，导致对虾处于缺氧状态。因此需要先处理好池塘溶氧的问题，从而缓解对虾红须的现象。病毒 对虾红体病会出现对虾通体发红，空肠空胃肠道发红，同时对虾须子尾扇也会特别的红。
生皮皮虾变红还能吃吗
生的虾变红了不能吃 不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
死的时间长了，一般认为常温下超过2小时，最好不吃。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。
所以变红并不是虾坏了。还是可以吃的。但是 冷冻 后的口感没有之前的好了。
虾爬子是海生生物，放自来水里肯定会死的，如果死亡时间不久，可以煮食，没有影响。煮熟后发红是虾子自身含有的虾红素造成的，很正常。如果死亡时间过长，就不要食用了，会有腹泻，中毒的风险。我们都知道，皮皮虾是很受欢迎的一种海鲜食品，很多人都会喜欢吃皮皮虾。
在内陆地区只能购买到这种冰冻的皮皮虾，这类虾和平时购买的冻螃蟹，冻龙虾一样，都可食用，只不过肉质比较少，味道不及新鲜的鲜美。怎么挑选优质皮皮虾看颜色：新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
买的新鲜虾为什么发红
常温下生的虾肉变成红色，是由于肉质受菌类侵袭而出现的，当脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变便会导致这种现象。也就是说当虾死亡后，肌肉内部氧气不足，生成还原性肌红蛋白，便会使虾死后肌体呈现红色。
生虾变红了是坏了。无论是新鲜的虾或者冷藏的虾，肉质地泛红都是异常的。虾被粗加工后放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。虾在常温状态的色调转变，表明新鲜水平在降低，虾仁变成鲜红色后不可以再食用。
虾被初步加工后放置在室温下，其颜色会从淡青、浅灰、浅橙逐渐转变为橘红色。这种颜色的变化其实表明了虾的新鲜程度正在降低。在常温环境下，当生虾的颜色发生明显变化，特别是变为鲜红色时，强烈建议不要食用。虾的保存时间与方式 活虾的保存时间与保存方式是紧密相关的。
生虾变红的原因分析：无论是新鲜的虾或者冷藏的虾，肉质地泛红是异常的。虾被粗加工后放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。虾在常温状态的色调转变，表明新鲜水平在降低，虾仁变成鲜红色后就不可以再服用了。
虾青素被氧化。当生虾暴露在室温下时，虾肉中的虾青素会受到氧气的作用发生氧化反应，导致颜色从浅蓝色、浅灰色或浅橙色变成橘红色。这是由于虾青素的结构发生改变，产生了新的色素物质。
买的新鲜虾因虾青素不稳定而发红。新鲜的大虾因存放质量不高或保护不善，使得虾青素不稳定，从而虾体变红。虾青素其成分和蛋白质结合后多呈青色或青白色，其游离的状况下呈红色。
虾头红了是不是不新鲜虾头红了是不新鲜吗
虾头发红表明下已经不新鲜了。因为虾蟹表壳有一种不稳定色素—虾青素，虾蟹死亡后，虾青素会经历缓慢的氧化过程，也会变为红色，应避免购买。要想买到新鲜的虾，可以注意观察，是否有虾头脱离、壳肉分离、虾壳发红（熟虾除外）、虾肉绵软失去弹性等现象，这都是虾不新鲜的特征。
虾头红了不一定说明不新鲜。虾头的颜色受虾的种类、性别、食物和水质等因素的影响，有些虾头是天然红色的；而一些显然变质发臭、身体松软的虾可能会使虾头变色，这种情况下虾是不新鲜的。因此，仅靠虾头颜色来判断虾是否新鲜并不准确。
冻虾虾头发红，说明它已经不新鲜了，因为虾在死亡之后会不断地氧化变红。虾头变红还可能是储存的方式不当，如果冷藏的温度不达标也会让虾头变红。大虾里面的虾青素具有溶脂性，它可以被提取出来，用于药品、化妆品、保健食品等行业。
虾头红了是不是不新鲜是的，虾壳里包含一种叫虾青素的物质，这种物质不稳定，当受热或虾死亡时间比较长后，会慢慢氧化变成红色，当虾头变红了，就说明虾已经死亡很长时间，不再新鲜了。
当然不是啦，那个海虾的虾头红色的有可能它是头籽或者是我们所说的虾油。
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