本篇文章给大家谈谈打饼子的面水和面粉的比例是多少，以及打饼子的面发什么程度合适对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、山西运城油酥饼怎么做
• 2、打饼子怎么发酵面
• 3、怎么打饼子?
• 4、苦乔面打饼子怎么发面
• 5、想学做烧饼,如何和面?
• 6、打饼子面怎么和好,怎么才能打好饼

山西运城油酥饼怎么做

1、山西运城油酥烧饼和面配方 准备食材：面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克 山西运城油酥烧饼之所以好吃，就是用老酵母来发酵的，老酵母也叫老面、面扎头等，就是发酵12小时以上的面团，用老酵母发面做出来的 美食 麦香味浓郁，吃起来更好吃。

2、二两面。根据网上的食谱，制作一个稷山饼子需要用到玉米面（白）100克，黄豆粉50克，发酵粉1克，花生油60克等材料。稷山饼子是山西省运城市稷山县的特色小吃之一，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，口味香酥适口。

3、高专附中对面有个小院，里面全是小吃摊，靠院子深处那家的饼子不错。

打饼子怎么发酵面

1、您提到的“苞米面儿”即为玉米面，用来制作饼子。 和面时，先将一半的玉米面用热水烫熟，这样可以增加面团的柔软度。 接着，用温水将剩余的玉米面和酵母或者小苏打混合，进行发酵。确保发酵至适宜的程度，这样饼子才会更加松软。 发酵好的面团用来制作饼子坯子，然后将其贴在大锅的边缘。

2、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。放面粉，用加入泡打粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

3、和面的过程中加入鸡蛋、少量小麦粉、发酵粉，多揉面，发酵时间八至十二小时即可。

4、- 发酵粉：40克 荞麦面烙饼的做法步骤：- 将发酵粉融化在30度左右的温水中，避免使用热水，以免酵母被烫死，失去发酵作用。- 将面粉倒在大盆中，荞麦面与白面的比例约为1：4。使用硅胶铲搅拌，每次加水三勺，搅拌均匀直至面团结成团块，随后揉成一大团。

5、和面：当然离不开面粉了、还有盐、酵母和水。把它们混匀，揉成光滑的面团。具做了好几年的老师傅说，他们都是提前在前一天夜里就把面和了，然后放着发酵。等第二天的时候就发酵好了。因为这样发酵出来的面以后吃起来柔软筋道。

6、你说的是苞米面儿吧，先烫一半儿，然后用温水和面酵母，或小苏打，发一下，发好后做坯子贴在大锅边上，如果是楼房就用锅蒸，用锅铬。

怎么打饼子?

您提到的“苞米面儿”即为玉米面，用来制作饼子。 和面时，先将一半的玉米面用热水烫熟，这样可以增加面团的柔软度。 接着，用温水将剩余的玉米面和酵母或者小苏打混合，进行发酵。确保发酵至适宜的程度，这样饼子才会更加松软。 发酵好的面团用来制作饼子坯子，然后将其贴在大锅的边缘。

选锅 必须是烧柴禾的铁锅，大小均可。和面 响水和面，就是用锅或壶坐在火上，水响即可。此时水温在70℃～80℃。和好的玉米面以成团略稀为好，就是把和好的玉米面托在手上不流动。在面里掺些红枣更好吃。

玉米面先用滚开的热水烫一下。[1]加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

荞麦面烙饼的用料：- 荞麦面：200克 - 白面：500克 - 纯碱：5克 - 白芝麻：3克 - 五香粉：40克 - 发酵粉：40克 荞麦面烙饼的做法步骤：- 将发酵粉融化在30度左右的温水中，避免使用热水，以免酵母被烫死，失去发酵作用。- 将面粉倒在大盆中，荞麦面与白面的比例约为1：4。

你说的是苞米面儿吧，先烫一半儿，然后用温水和面酵母，或小苏打，发一下，发好后做坯子贴在大锅边上，如果是楼房就用锅蒸，用锅铬。

步骤 1 space 把发酵粉融化在30度左右的温水里，不能用热水，还有人给我说，把烧开的水倒进去，那样就把酵母烫升天了，起不到发酵作用了哈。

苦乔面打饼子怎么发面

步骤 1 space 把发酵粉融化在30度左右的温水里，不能用热水，还有人给我说，把烧开的水倒进去，那样就把酵母烫升天了，起不到发酵作用了哈。

想学做烧饼,如何和面?

把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；搅拌：把面粉搅拌成絮状；揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。

烧饼和面会软的方法：要想做烧饼口感比较软，和面时，要用温水和面，口感也会稍软。和面时，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢加入温水，这样和成的面才能比较松软。当搅拌时，没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟，醒发后就可以制作烧饼。

面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

步骤一：激活酵母 如果使用酵母，需要先将酵母与适量的温水（大约35℃）混合，静置5-10分钟，直到酵母充分激活，出现泡沫。如果使用老面，可以将老面捏碎，加入适量的温水，搅拌均匀。

打饼子面怎么和好,怎么才能打好饼

您提到的“苞米面儿”即为玉米面，用来制作饼子。 和面时，先将一半的玉米面用热水烫熟，这样可以增加面团的柔软度。 接着，用温水将剩余的玉米面和酵母或者小苏打混合，进行发酵。确保发酵至适宜的程度，这样饼子才会更加松软。 发酵好的面团用来制作饼子坯子，然后将其贴在大锅的边缘。

首先，面要和成稀汤样（酸奶样），多放点油。然后，把面均匀的涂在饼裎上。这样，烙出来的就是薄饼，只比外面卖的煎饼果子厚一点。

你说的是苞米面儿吧，先烫一半儿，然后用温水和面酵母，或小苏打，发一下，发好后做坯子贴在大锅边上，如果是楼房就用锅蒸，用锅铬。

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