本篇文章给大家谈谈发面一宿怎么发，以及发面成功对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、发面可以发一晚上第二天再做吗?
• 2、怎样晚上发面第二天早上用
• 3、发面要怎么过夜
• 4、发面时什么都不放,只发一宿可以吗
• 5、怎么隔夜发面

发面可以发一晚上第二天再做吗?

1、发面能放在冰箱一晚上第二天用吗 可以的，建议裹上保鲜膜。 酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。

2、可以。一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

3、可以。放一宿是可以的，但千万记得阴凉的环境下，因为温度会增加它自然发酵的速度，只要温度不好，第二天再蒸，反而不会影响口感。

4、晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。

5、也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

6、我们都知道，在做面包等食品的时候，要先把面团进行发酵，发酵后的面团才能使用。那么面已经发酵可不可以第二天做呢？这当然是可以的，面团可以发酵一晚上等第二天早上再做。有想了解更多相关信息的朋友可以继续往下阅读。

怎样晚上发面第二天早上用

1、在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。

2、晚上发面第二天蒸是可行的。可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

3、做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

4、因为每个面粉的吸水性不同，慢慢加水搅拌、看面的状态就行，面团刚开始会非常软，慢慢的开始揉，揉到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，晚上10点钟左右，放进冰箱冷藏中。

发面要怎么过夜

在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。

发面隔夜，用纱布盖上，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。

加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间。将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。

隔夜发面一定要是老面肥发面才行，酵母发面必须密封放冰箱。发面过夜需要用纱布盖上，在无风环境下保存，防止被风干。夏季温度高也不用担心，夜间温度只要在25℃－35℃之间就没什么问题，一般夜间温度不会超过40℃。

想在早上吃到发面包子馒头，不需要早上起早发面，最简单的方法就是冷藏发面，冷藏发面在西式烘培中比较常见，其实做包子馒头也可以冷藏发酵。

和好的面团隔夜需放冰箱保存，用保鲜袋将面团一个一个包好，保鲜袋内的空气需要全部挤出来。和好的面团可以做成面包、馒头、饺子、面条、馅饼、油条、披萨饼、花卷等。

发面时什么都不放,只发一宿可以吗

不可以，发面时要放酵母粉，糖，水，盐和泡打粉进行发酵。方法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，橄榄油，泡打粉。

发面最好不要发一夜，因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的，不过也要时刻注意发酵的程度。

不可以。面粉发酵一般在四个小时以内，不能长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。其工作原理：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不可以。

面粉发酵常温下不可以发酵一晚上，低温下可以。酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大。

怎么隔夜发面

隔夜发面一定要是老面肥发面才行，酵母发面必须密封放冰箱。发面过夜需要用纱布盖上，在无风环境下保存，防止被风干。夏季温度高也不用担心，夜间温度只要在25℃-35℃之间，一般夜间温度不会超过40℃。

发面隔夜，用纱布盖上，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。

隔夜发面一定要是老面肥发面才行，酵母发面必须密封放冰箱。发面过夜需要用纱布盖上，在无风环境下保存，防止被风干。夏季温度高也不用担心，夜间温度只要在25℃－35℃之间就没什么问题，一般夜间温度不会超过40℃。

关于发面一宿怎么发和发面成功的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。