今天给各位分享用蛋糕机做蛋糕不发是为什么的知识，其中也会对为什么我用蛋糕机做蛋糕没有发起来呢?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、...的路边奶油小蛋糕,或者叫蜂蜜奶油梅花糕。为什么我做完出锅就瘪了...
• 2、我用的600w小熊蛋糕机做的蛋糕为什么会收缩
• 3、我买了个蛋糕机,但是做出来的蛋糕一点也不松软很硬,没有在超市里买的...
• 4、我在家自己做的烤蛋糕怎么总是死面发不起来呢

...的路边奶油小蛋糕,或者叫蜂蜜奶油梅花糕。为什么我做完出锅就瘪了...

戚风蛋糕总是塌主要影响原因有三个，第一就是蛋白没有干性发泡，第二就是加热的火候不足，第三就是蛋黄和蛋白没有搅拌均匀引起的。

大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕是温度高，时间也短。 8，热蛋糕覆盖在蛋糕板上，这样就可以使包含在蛋糕会不会太多蒸发的水分，保持滤饼水分。它也可以作为热蛋糕的优点，当出现未完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身变得更光滑滤饼的表面的重量。

奶油蛋糕变硬的原因可能有以下几个方面： 空气对蛋糕的影响。当蛋糕刚刚出炉时，里面还有很多空气，导致蛋糕轻松松软。但是，当蛋糕放置一段时间后，空气逐渐逸出，蛋糕体积缩小，变得更加紧实，从而变得更硬。

因为你是一个很实在的人，你只用了制作蛋糕的原料，没有用辅料，所以你做的蛋糕就没有香味。而所谓辅料就是食品添加剂，一般食品添加剂商店都有售，它的名字叫“香兰素”。有些化工商店也卖这个东西。

那个不是奶油，那是人造奶油，以前我们物资匮乏，牛奶都无法供应，哪儿还来的奶油啊？呵呵，都是猪大油提炼物代替而已，和慕斯相距甚远，可以说无法比较的，千万不要混淆了哦。祝你开心。

我用的600w小熊蛋糕机做的蛋糕为什么会收缩

1、蛋白消泡也会导致回缩。没有完全烤熟就中止烘烤亚成熟也是蛋糕回缩的原因。

2、后来她去克丽斯汀专门问了大师傅，说是一般面包烤了后还会发（就是变胖些），而蛋糕烤好后回缩（因为热的气体跑掉了）。--要减少蛋糕的收缩，大师傅说最重要的是把烤好的蛋糕取出倒扣，这样不太容易回缩。

3、死面是没熟么？ 没熟很可能是面糊没有打发，也可能时间不够中间没熟。但是瘪下去是面糊打太发（区别是没打发的成品很硬不易熟，打太发的是膨胀很大缩的很厉害）。

4、好久没做蛋糕了，我们一般是用烤箱做的。如果回缩的话，有可能是打发蛋清的时候打发的太过了。用电动打蛋器的话，好象是打到硬性发泡。而且蛋糕烤好之后取出来，一般要倒扣过来一会，可以防止一点回缩。

我买了个蛋糕机,但是做出来的蛋糕一点也不松软很硬,没有在超市里买的...

1、首先把低筋粉50g加上泡打粉5g加入到碗里搅拌（不要加水）混合后静置20分钟以上。打一个鸡蛋加糖25g打散。打出泡沫即可。静置好的面粉倒入打好的鸡蛋中，加上10g油和10g炼奶加以搅拌。

2、我这几天也买了个蛋糕机。我做了几次失败以后，终于可以了。如果没错的话，不知道楼主有没有放发酵粉？。发酵粉不放就不会膨松的。

3、制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

4、低筋面粉100g，泡大粉1/4匙（随便加点就行）， 香草粉1g（没有，就算了）。 蛋白3 个，细砂糖50g，橘子汁1/2匙（随便加点就行），速发蛋糕油一匙。 制作： 材料一用打蛋器拌匀，低速打五分钟。

5、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

我在家自己做的烤蛋糕怎么总是死面发不起来呢

1、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。

2、但是也可能是蛋清没有被充分打发。打发蛋清之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就比较容易打发，有利于蛋白保持发泡状态，最好用专用的搅拌器，拌面糊的时间不能过长。

3、蛋清没打发：蛋清如果不完全打发，蒸的时候就很难均匀发酵；过早取出：蒸烤时间不够或中途打开，蛋糕就难以发起来；水分太多：面团如果含水分太多，会影响其发酵；比例误差：糖放太多，会抑制蛋糕发酵。

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