怎么炸素丸子外焦里嫩（怎样炸素丸孑）
本篇文章给大家谈谈怎么炸素丸子外焦里嫩，以及怎样炸素丸孑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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素丸子怎么做有酥又脆
、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。1加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。
炸至金黄色捞出控油，油锅继续加温，7成热是把丸子再次倒入复炸一会捞出控油。控好油装盘。复炸的目的就是为了让丸子酥脆，外酥里嫩。加入鸡蛋让色泽金黄，也是为了酥脆。注意事项 油温的把控才是关键。不要炸糊掉。
步骤：准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。加入胡椒粉。
今天用香雪家用裹炸粉，来炸酥脆的素丸子。谢谢美食杰！谢谢香雪！给试用机会。PS：用量中的油只是用来炸，炸好之后油还能食用，不是真正的消耗这么多油。
炸胡萝卜素丸子的做法
1、炸红萝卜素丸子的做法如下：用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。步骤：萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、食材明细白萝卜500克面粉100克葱1棵姜半块剩米饭1碗盐5克十三香2克胡椒粉1克蚝油少许咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度炸白萝卜素丸子的做法步骤1白萝卜一大块，得一斤多，葱一棵，姜半块。
3、胡萝卜擦短丝。放盐揉搓冲洗2遍，挤出水分。放入所有调味料，拌均匀。搓成小丸子。油烧6成热下入小丸子炸制上色，复炸一次。美味好吃的丸子就做好了。
4、炸胡萝卜素丸子 材料：豆渣1小碗、胡萝卜0.5根、香菜1小把、大葱1棵、鸡蛋2枚 调料：面粉适量、盐、白胡椒粉、花生油 做法：豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。香菜洗净后控水切碎末。胡萝卜去皮擦成丝。大葱一棵切碎末。
5、胡萝卜素丸子的做法如下：胡萝卜切丝，我是用那个切丝器切的，自己刀功有限，记得不要太长了。放一些香菜碎，葱末。打入一个鸡蛋，加入少许水，盐，鸡精，五香粉（我用十三香替代的），加入1小碗面粉。
6、胡萝卜丸子的做法也很多。下面我来说一两种做参考：一，泡泡丸 1，用料：胡萝卜丝切细，土豆丝切细，自发面粉，鸡蛋，鲜葱，虾皮，盐，调味料，各适量。
炸丸子怎么做能比得上外面卖的?怎么样才能外酥里嫩?
1、炸肉丸子时，用上三个技巧，肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧：使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用，其实这样效果并不是很好。
2、做法 1 猪肉馅加入鸡蛋、姜末、料酒和盐，再倒入水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌，边搅拌边加些凉开水，拌匀后，制成直径3厘米的丸子。
3、技巧3炸丸子时，把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液，再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈，那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅中多倒一些油，高烧7分热时，把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。
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外焦里嫩的油炸素丸子怎么做
步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。一把粉丝。起锅烧油五成热时放入粉丝。只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。再将萝卜切一下，不用太碎。
戴上手套，把豆腐抓碎，越碎越好。丸子里加入豆腐，不但味道鲜美，营养丰富，而且能使炸好的丸子蓬松，外焦里嫩。把大萝卜丝、胡萝卜、豆腐碎、香葱碎混在一起，把鸡蛋磕入，再加入盐、姜粉和十三香粉，搅拌均匀。
先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。
炸素丸子的做法步骤：豆腐里放上盐，鸡精，老抽，用手把豆腐捏碎拌匀。香菜，葱，姜切成末。胡萝卜擦丝剁碎。把图3的食材放在一起，用手搅匀。放上面粉，用手搅匀。
加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。出锅装盘，炸素丸子即可制作完成。
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