烤箱发酵酸奶用多少度（烤箱酸奶发酵功能能发酵面团吗）
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发酵箱做酸奶的温度和湿度调多少好
1、发酵箱的温度一般控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适。
2、发酵箱的温度设置在35-38摄氏度，湿度调整到80%-85%之间。温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
3、我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。
酸奶(烤箱版)怎么做
1、自制无糖酸奶，10小时恒温发酵。准备：无糖酸奶800克、炼乳226克、玉米淀粉70克。不粘锅中依次加入酸奶、炼乳，将食材搅拌均匀，灶具开中小火。
2、消毒酸奶容器。把玻璃瓶洗干净，沥去水分，放进烤箱中，100°烘烤10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。250g牛奶，80g白砂糖倒入奶锅，小火加热到白砂糖融化后关火。
3、烤箱制作酸奶的做法步骤：1 1准备好材料。选择全脂牛奶，因为牛奶乳脂含量越高，越容易发酵。烤箱制作酸奶的做法步骤：2 2做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。
4、步骤盖好瓶盖放入烤箱，38度发酵8个小时。 步骤发酵完成的酸奶。 步骤草莓芒果洗净切块，搭配酸奶一起吃吧。 小贴士 做酸奶要用全脂牛奶，有巴氏鲜奶则最好，而且日期越新鲜的做出来效果越好。
酸奶发酵多少温度是多少度
度左右下发酵4-6小时酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择，一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右s一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。
由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。
温度在35-45度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如果温度高了，会杀死有益菌。酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。
怎样用烤箱做酸奶
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）。倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）。
2、用烤箱做酸奶 用烤箱制作酸奶的做法步骤： 消毒酸奶容器。把玻璃瓶洗干净，沥去水分，放进烤箱中，100°烘烤10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。250g牛奶，80g白砂糖倒入奶锅，小火加热到白砂糖融化后关火。
3、烤箱是没有办法做酸奶的，这是因为，酸奶的温度必须长期保持在35度左右。而烤箱的温度太高了，所以是没有办法做酸奶的。酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。
4、我没做过酸奶，但看过介绍，其实做酸奶就是发酵的温度，所谓的酸奶机也是这个原理。所以你上网查下酸奶怎么做就行。
5、煮完离火，晾至温度40度左右。把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话，那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。
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