做鱼丸如何避免鱼刺，做鱼丸时怎么把鱼刺挑干净
今天给各位分享做鱼丸如何避免鱼刺的知识，其中也会对做鱼丸时怎么把鱼刺挑干净进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、做鱼丸怎么去刺?
- 2、做鱼丸子时,鱼刺怎么去掉
- 3、做鱼丸怎么去鱼刺
做鱼丸怎么去刺?
1、方法一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。方法二： 切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了。
2、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。
3、首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。或者先将回来的鱼切去鱼尾，从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。
做鱼丸子时,鱼刺怎么去掉
切掉鱼头，去掉鱼的腥线。然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来。鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水，然后搅成肉泥。搅好的鱼肉泥。放入一茶匙盐、生抽、料酒、香油，放入淀粉，再加入一个鸡蛋清。用力搅拌。锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸。
我做鱼丸的时候，一般去掉大的刺，小刺不去的，把带小刺的鱼肉切成肉末。
制作鱼丸子时，推荐使用鲢鱼。先将鲢鱼宰杀制净，去除鱼刺，取鱼背肉（去皮或带皮均可），用刀刮的方式制成鱼蓉。将500克刮好的鱼蓉放入容器中，加入步骤1中晾凉的葱姜水，朝一个方向快速搅拌2分钟，直至鱼肉将水分完全吸收。
做鱼丸怎么去鱼刺
1、方法一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。方法二： 切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了。
2、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。
3、做鱼丸去鱼刺的方法是：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了，将刺去掉即可。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
做鱼丸如何避免鱼刺的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做鱼丸时怎么把鱼刺挑干净、做鱼丸如何避免鱼刺的信息别忘了在本站进行查找喔。