本篇文章给大家谈谈如何自制醋视频，以及自制醋怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何自制苹果醋
• 2、家庭自制小米醋做法
• 3、自己在家怎么做醋呀
• 4、杏醋的制作方法视频教程

如何自制苹果醋

果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。（2）果醋发酵原料配比。

食材：1个苹果，1瓶米醋，1把冰糖。先准备1个苹果，撒一点盐搓洗干净，洗去苹果上的蜡。苹果洗净后，对半切开，去核，再切成薄片。再把苹果片放到无水无油的干净玻璃容器中。

准备所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量。苹果洗好，擦干净上面的水分后切片。再把苹果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。再放入一层冰糖。

家庭自制小米醋做法

1、小米醋 糊茬即煮米，将浸泡好的小米放入锅内，温火煮米，米煮到开花，成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热，待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵，加曲起到酵母的作用，能够自然发酵，也使产品有自然曲香味。

2、白米饭两碗 将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀密封，室温存放在不见光的地方，放半年 半年后取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺红糖，密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。

3、首先我们把熟米饭放凉，器皿都清洗干净晾干。将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入器，搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸。

自己在家怎么做醋呀

例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

家庭制作食醋的步骤及原理如下：制曲。制曲时间：八月中旬，气温在28-30℃。制曲步骤：①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟。②浸泡荆子叶和花椒叶2小时。

首先在一个小碗中倒入适量的温水。然后再在小碗中倒入适量的白酒。接着倒入适量的红糖水。接下来加入一片醋引子即可。下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可。

半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后气温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化开始。将醋酸菌50克加水稀释后，均匀撒入酒化后的发酵物料中，搅拌均匀。

杏醋的制作方法视频教程

步骤1：准备材料 - 杏子：500克 - 白糖：300克 - 白醋：500毫升 - 玻璃瓶：1个 步骤2：处理杏子 将杏子洗净后，用刀将其切开并去核。如果你喜欢带有果肉的杏醋，可以选择将果肉保留下来。

收集一些软杏，去掉核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸。经过十几天，变成洁净清亮的杏水，过滤去渣，将清液倒人干净的缸中。加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口。

杏醋的制作步骤： 准备材料：无花果、苹果、蜂蜜、醋，以及杯子、碗和漏斗。 将无花果、苹果洗净切成小块，放入杯子中。 将蜂蜜加入杯子中，并加入适量的水。 放置在室温下1-2天，让果实发酵。

用杏做醋的方法如下：材料准备：杏子、容器、滤网、醋曲等。杏子洗净去核，用料理机打成泥。打碎的杏子泥和水一起放进无油无水有盖的容器中，最好是避光的陶器。

收回软杏，去核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸。约十数日，出洁净清亮杏水，过滤去渣，将清液倒人净缸。加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口。又于太阳下暴晒月余。

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